蘑菇炒肉的家常做法有哪些？

蘑菇炒肉是比较常见的一种家常菜，在做的时候首先需要准备一些蘑菇，还有就是瘦肉，要注意的是蘑菇炒肉不太适合选择肥肉或者是五花肉，因为蘑菇的本身就比较油腻，如果选择大量的肥肉就会导致口感方面受影响，所以选择瘦肉最好。

菜品名称：蘑菇炒肉

菜系：家常菜

功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营http://dxb.120ask.com/养丰富，

是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

口郑州最好的癫痫病医院味：微辣/ 可根据自己口味来确定

工艺：炒

做法

做法一

制作材料

主料：蘑菇200克,猪肉(瘦http://dxb.120ask.com/)200克

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡http://dxb.120ask.com/蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）各式蘑菇炒肉(20张)

5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

特色

味道鲜http://dxb.120ask.com/香，口感滑嫩。

做法

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 红辣椒切丁；

3. 蒜切成片；

4. 葱、姜切成丝；

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法二

原料

新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉、鸡粉适量。

做法

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

营养价值

蘑菇中含有人体昆明看癫痫病的医院难以消化的粗纤外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。