?食品用料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒 ，盐，味精、酱油、醋等等。

?食品特点：冷盘菜。

?皮蛋拌黄瓜制作方法

?1、将材料洗净；

?2、用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；

?3、将盐、 糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；

?4、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒http://dxb.120ask.com/丁装盆，加入调料拌匀后即可。

?注：皮蛋要挑好的，所谓松花皮蛋，剥去壳，皮蛋里有冻的花，这说明是腌制的比较好的皮蛋，成型，不流黄，也容易切成型。

?营养价值

?黄瓜含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。不仅含有较高的营养价值，而且有许多药用价值和美 容作用。黄瓜含糖类和甙类，并有多种 游离氨基酸。其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质转化为脂肪，有减肥和预防冠心病的功效。

?皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮重庆哪家医院治疗癫痫最好蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

?食用须知

?1.火旺者最宜；

?2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

?皮蛋拌黄瓜的制作方法非常简单、方便，它清爽的口味最适宜有这么多的功效与作用，食之对身体有益。那么，夏天里特别喜爱吃凉拌菜的朋友们赶紧自己来动http://dxb.120ask.com/手解馋吧。